---
title: Gammeldags Pebernødder
description:  Dejlige gammeldags pebernødder, med massere af krydderier.
servings: 50
source: Thomas Garfort
note: Rullerne kan fryses og skæres i skiver og bages senere.
tags: dansk, jul, småkager, pebernødder, krydret, ingefær, kanel, allehånde, nelliker, peber, brun-farin
---
>> [duplicate]: ref

Rist @sorte peberkorn|peber{4}, @allehånde{6} og @nellike{2} let på en tør, hed #pande. 

Stødes til pulver i #morteren og sigtes ned i @mel|melet{375%g}. Tilsæt også @stødt kanel{2%tsk}, @fintrevet ingefær{1%tsk} og @bagepulver{0.5%tsk}.

Bland melet godt med alle krydderierne og @koldt smør i tern|smørret{125%g}.

Pisk @sirup{2%spsk}, @æg{1}, @brun farin{125%g} og @piskefløde{4%spsk} godt sammen og æltes i melet.

Læg #dejen i #køleskab i ~{1%time}.

Del #dejen i #kugler og rul ud i pølser. Skær rullerne i tykke #skiver og rul til pebernødder.

Læg på en smurt #bageplade og bag i en forvarmet #ovn i ~{10%minutter} ved 225°C.