---
title: Nye Kartofler med Chorizo og Grønne Bønner
description: En frisk kartoffelsalat med nye kartofler, sprøde grønne bønner, krydret chorizo og en livlig citron-balsamico dressing, afsluttet med frisk rucola.
servings: 4
tags: kartofler, chorizo, grønne-bønner, salat, dansk, sommer, rucola, chili, mandler, citron, balsamico, olivenolie
---
>> [duplicate]: ref

Kog de skrabede @nye kartofler|kartofler{500-600%g} møre (~{8-10%minutter}).

Kom kartoflerne i et #dørslag og hæld lidt koldt vand på. Skær dem evt. i lidt mindre stykker og lad dem køle af i en #skål.

Nip @grønne bønner|bønnerne{150%g} og kog dem i spilkogende, letsaltet vand i ~{3-4%minutter}, og hæld dem direkte i #iskoldt vand.

Snit bønnerne og bland dem med kartoflerne.

Hak @skalotteløg|løg{2} og @rød chili|chili{1/3} fint og @mandler{1%håndfuld} groft.

Skær @chorizopølse|chorizoen{1-2} i skiver og steg den let i @olivenolie{} med chili, løg og mandler. Lad det dryppe godt af inden det blandes med kartofler og bønner.

Lav dressing af @citronsaft{1%tsk}, @balsamico{2%spsk} og @olivenolie{3-4%spsk}. Vend det grundigt i #skålen og smag til med @salt{} og @peber{}.

Vend til sidst forsigtigt @rucola|rucolaen{100%g} i og server med det samme.