---
title: Svinekoteletter med pære - Jamie Oliver
description: En Jamie Oliver opskrift på svinekoteletter med pærer, kartofler og pastinakker, marineret og derefter bagt, serveret med en frisk myntesauce.
servings: 4
source: Jamie Oliver
tags: svinekød, koteletter, pære, kartofler, pastinakker, marinade, sauce, mynte, jamie-oliver, hovedret
note: Dette er opskriften. Tænk på, at kødet skal være meget tykt for at kunne klare 1 time i ovn. Alternativt kan man stege dem med i 20 minutter, stege dem færdige på pande (for farvens skyld) og lade dem hvile til resten er klar.\\Saucen er også god til lam eller kylling. Man kan også bruge 1/2 mynte, 1/2 persille i stedet for kun mynte.
---
>> [duplicate]: ref

= Koteletter og grøntsager =

Hak @bundt timian|timianblade{1} og knus stammen med @salt{} i en #morter.

Knus @hvidløg|hvidløget{1} let, tilsæt @citron|citronskal{1} og pres citronsaft i morteren. Blandes tilsidst med @olivenolie{}.

Lad @store, tykke svinekoteletter|koteletterne{} marinere et par timer med citronen i skiver.

Skær @kartofler (helst røde)|kartoflerne{} i 1 cm tykke skiver. Skær @pastinakker{} og @pærer|pærerne{} i både.

Alt kommes i en bradepande, blandes med marinaden og koteletterne ovenpå. Bag i #ovn ved 250°C i ~{1%time}.

= Sauce =

Hak @mynte|mynten{1%bundt} og bland sammen med @tørt brød uden skorpe i tern|brødet{1/2%}. Tilsæt @sennep{1%tsk}, @olivenolie{12%spsk}, @salt{}, @peber{} og @rødvinseddike{1%spsk} og rør godt rundt.

Lad saucen hvile ~{1%time}.